Le Duo - Second / Seconde de cuisine

83 - ST RAPHAEL  Contrat à durée déterminée - 5 Mois

Dans un cadre agréable, une ambiance sympathique dotée de 2 terrasses, nous recherchons notre second de cuisine H/F. Vous aurez pour fonction de réaliser les Entrées et Desserts dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous participerez à la gestion des stocks de denrées. Vous gérerez votre propre poste de travail.

Expérience : 3 ans - Sur le même poste

Savoirs et savoir-faire :
•    Production culinaire
•    Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
•    Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
•    Cuire des viandes, poissons ou légumes
•    Doser des ingrédients culinaires
•    Mélanger des produits et ingrédients culinaires
•    Dresser des plats pour le service
•    Éplucher des légumes et des fruits
•    Préparer un plan de travail
•    Préparer des ustensiles de cuisine

Savoir-être professionnels :
•    Sens de la communication
•    Autonomie
•    Rigueur

Formation :
•    CAP, BEP et équivalents cuisine